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（店舗運営責任者）
宮川里美

　昔ながらの製法で、竈で薪を炊き、仕上げに杵でついて樽に仕込む手作り味噌を今日もかたくなに守り続けております。
　出荷の際に熱処理などによって酵母菌の発育を止めたり、遅らせたりする傾向がありますが、私どもの手作り味噌にはそのようなことはございません。
　生きたままの味噌をお客様にお届けすることを第一に考えております。